PAPRYKA POMIDOROWA

zzj

Papryka pomidorowa w zale­wie octowej. Paprykę marynuje­my zwykle we wrześniu. Dojrzale, soczyste owoce papryki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, przy­cinamy ogonki i całe układamy w słojach. Przyrządzamy zalewę: do 1    l wody dodajemy 400*500 ml 10-procentowego octu, 3 dag so­li, 3 dag cukru. Zalewę doprowa­dzamy do wrzenia, schładzamy i wlewamy do słojów z papryką. Aby owoce nie wypływały na po­wierzchnię, wkładamy do każdego słoja 2 skrzyżowane patyczki. Na wierzch zalewy wlewamy olej, którego warstwa powinna wyno­sić około 2 cm. Po wystygnięciu słoje zamykamy. Mieszanka warzywna w zale­wie octowej. Mieszankę można przygotować z zielonych pomido­rów, papryki, ogórków, selera, pietruszki, zielonej fasoli itp.

ZASADY UPRAWY

pobrane

Wyrosną one dorodniej­sze. Podobnie postępujemy z in­nymi roślinami przyprawowymi. Trzeba również dbać o systematy­czne podlewanie roślin. Wodę używaną do podlewania można wzbogacić mieszanką nawozów mineralnych.Zasady uprawy roślin przyprawo­wych w doniczkach są podobne. Najlepiej będzie, jeżeli dla roślin niskich przeznaczymy doniczkę szeroką. Ziemia w doniczce po­winna być bogata w składniki pokarmowe i dobrze nawilżona. Nasiona siejemy niezbyt głęboko i pokrywamy cienką warstewką zie­mi. Po podlaniu należy doniczki przykryć płytką szklaną, aby zapo­biec wysuszeniu gleby.

PIELĘGNACJA MŁODYCH ROŚLIN

z19377000Q,SADZAC-DRZEWKO--pilnujmy--by-pien-nie-odchylil-sie

Jak już wspominaliśmy, niektóre rośliny przyprawowe rozmnażamy bez nasion, tzn. wegetatywnie, przez podział starszych części roś­lin. Na przykład chrzan rozmnaża­my z kawałków korzenia wsadzo­nych do gruntu, czosnek z zą­bków, szczypiorek i rabarbar z podziału kępek i karp, rozmaryn z kawałków łodyg, ukorzenionych przedtem w piasku. A oto kilka zasad pielęgnowania młodych roślin po posadzeniu.Rośliny należy starannie podle­wać, aby uchronić je przed wyschnięciem. Raz lub dwa razy podczas wegetacji można dodać do wody mieszankę odżywczą w takiej ilości, aby roztwór miał stę­żenie nie większe niż 0,002 %.Mimo najbardziej starannego sie­wu zdarzyć się może, że młode rośliny rosną zbyt gęsto i trzeba je przerwać; pozostałe rośliny będą wówczas miały odpowiednio du­żo miejsca do wzrostu.

ZAPIEKANKA Z SELERA

pobrane (1)

Zapiekanka z selera i szynki (przepis na 4 osoby). Dwa pię­kne selery kroimy w plastry o grubości 0,5 cm, obgotowujemy w osolonej i trochę osłodzonej wodzie, odcedzamy. Jednocześ­nie kroimy drobno 20 dag wędzo­nej szynki, 2 jaja ugotowane na twardo, siekamy natkę pietruszki, kroimy i dusimy nieco cebuli. Wszystko mieszamy razem i doda­jemy 2 łyżki śmietany. Wkładamy nadzienie między 2 plastry selera, które następnie umieszczamy w dobrze natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Wierzch plastrów posypujemy tartym serem i za każ­dym kładziemy odrobinę masła. Pieczemy w piekarniku, dopóki ser nie stopi się całkowicie.

SELER ZWYCZAJNY

celery1

Seler zwyczajny, Apium graveofens.Liście i bulwiasto zgrubiały korzeń powszechnie znanej rośliny up­rawnej są aromatyczną przyprawą o   nieco słodkawo-cierpkim sma­ku. Charakterystyczny zapach se­ler zawdzięcza dużej zawartości olejku lotnego oraz glikozydu o nazwie apiina. Smaczna i łubiana jest zupa z selerów, ale doprawia się nim także wszystkie inne zupy (jarzynową, rosół, pomidorową itd.). Z surowego selera sporządza się zdrowe i smaczne surówki. Jest wspaniałym dodatkiem do gotowanych jarzyn, sosów, majo­nezów, potraw z jaj i mięsa. Aromat selera może urozmaicić smak wielu potraw, lecz używaj­my go z dużą ostrożnością, w przeciwnym wypadku jego cierpki smak zagłuszy smak innych skład­ników potrawy. Z tego właśnie powodu lepiej jest wyjąć seler z gotowej potrawy.

KURCZĘ PO MYŚLIWSKU

kurczak_po_mysliwsku_maly

Kurczę po myśliwsku. Na nie­wielkiej ilości smalcu podsmaża­my, tak aby się nie’zarumieniła, startą na tartce 1 cebulę. Obsma­żamy na tłuszczu kawałki kurcza­ka, stale obracając. Przekładamy do rondla cebulę i kurczaka, na­stępnie dodajemy 3 łyżki przecieru pomidorowego i 100 ml wytraw­nego czerwonego wina. Dopra­wiamy, solą, 1 ząbkiem czosnku, szczyptą lebiodki. Dusimy na wol­nym ogniu. Podajemy z makaro­nem lub z ziemniakami z masłem. Napar na poty i przeciw prze­ziębieniu. Przyrządzamy mie­szankę, biorąc po 50 g lebiodki, kwiatu bzu, kwiatu lipy i ziela majeranku. Dwie łyżki stołowe mieszanki zalewamy 500 ml wody i     doprowadzamy do wrzenia, go­tujemy 1-2 minut. Pijemy kilkak­rotnie w ciągu dnia.

ŁAGODNIEJSZY SMAK

Ponieważ ziele angielskie ma nie­co łagodniejszy smak niż pieprz czarny, znajduje więc zastosowa­nie w potrawach dietetycznych. Bywa także używane do przypra­wiania kiełbas i konserw mięs­nych. Stanowi też nieodzowny składnik wielu mieszanek przypra­wowych. Olejek lotny pozyskiwa­ny z ziela angielskiego jest wyko­rzystywany do produkcji likierów oraz w przemyśle perfumeryjnym. Przechowujemy go w szczelnie zamkniętych pojemnikach.Zimny sos ziołowy. 2 łyżki musztardy, 1 całe jajko, 1 łyżkę oleju dokładnie ucieramy dodając stopniowo sok z 1 cytryny. Dopra­wiamy drobno pokrojonym koper­kiem, majerankiem, natką pie­truszki, mieloną gałką muszkatoło­wą, zielem angielskim. Następnie rozcieńczamy 100 ml śmietany lub wodą sodową.

Gotowanie dla każdego

Każdy może się dzisiaj zdecydować na gotowanie w swoim własnym domu, gdyż nie jest to wcale tak skomplikowane jak nam się wydaje. Oczywiście przygotowanie od podstaw wytrawnego sosu czy owoców morza może być już bardziej skomplikowane, ale dania domowe, jakie najczęściej pojawiają się na naszych stołach wcale nie wymagają nie wiadomo jakich umiejętności i szczególnych kwalifikacji, więc na pewno warto się zdecydować na takie rozwiązania, jakie rzeczywiście będą dla nas najbardziej komfortowe w takiej sytuacji. Gotowaniem może się zajmować każdy, więc należy koniecznie zdecydować się na takie propozycje, jakie rzeczywiście będą dla nas najbardziej komfortowe, a wtedy na pewno wiele na tym zyskamy i zapewnimy sobie to, co dla nas najlepsze w takim momencie. Gotowaniem mogą się zajmować zarówno mężczyźni, jak i kobiety. Można również gotować wspólnie. Jeśli nigdy tego nie robiliśmy, to warto na początku korzystać z przepisów, nawet na zwykła zupę, gdyż wtedy mamy pewność, że wszystko zostanie przygotowane tak jak należy. Oczywiście z przyprawami trzeba postępować ostrożnie i czeka nas smakowanie potraw, jakimi się zajmujemy, gdyż jedynie w ten sposób można sprawdzić, czy spełniają one nasze oczekiwania w tym zakresie, a to jest przecież bardzo ważne w takiej sytuacji. Należy zatem koniecznie rozwijać swoje umiejętności kulinarne, a na pewno wiele na tym wszystkim będziemy mogli zyskać i zapewnić sobie takie rozwiązania, jakie są dla nas najbardziej komfortowe w takim ważnym momencie.

Dieta odchudzająca

Kulinaria to nie tylko przyjemności, ale także negatywne konsekwencje. Dzisiaj wiele osób ma problem z otyłością, więc na pewno jest to dość poważne zagrożenie. Coraz częściej takie schorzenia występują nie tylko u osób dorosłych, ale także wśród dzieci, więc jest to rzeczywiście dość kłopotliwa sytuacja, na jaką trzeba zwrócić uwagę w takim momencie. Diety odchudzające nie są jednak dobrym rozwiązaniem, gdyż mimo że przynoszą efekty, to jednak są one dość krótkotrwałe, a później i tak mamy do czynienia z tym samym problemem, więc jest to dla nas rzeczywiście dość poważny problem w takiej sytuacji. Dzisiaj mamy dość sporo możliwości, jeśli chodzi o dbałość o swoje zdrowie, więc zamiast stosowania diet odchudzających, lepiej po prostu zdecydować się na odpowiedni styl życia, a wtedy na pewno zyskany znacznie lepsze, bo długotrwałe efekty, więc należy koniecznie się nad tym wszystkim zastanowić w takiej sytuacji. Przede wszystkim należy zacząć od zdrowej diety, która jest zbilansowana i dostarczy nam wszystkie najważniejsze składniki odżywcze. Ze swoich codziennych posiłków eliminujemy napoje gazowane, ale także słodycze czy tłuszcz. Dzięki temu działamy od razu na nasz organizm, by więcej nie tyć. Do tego trzeba spalić kalorie, jakie już na sobie nosimy, a w tym celu odpowiednie będzie oczywiście zastosowanie ćwiczeń fizycznych, na jakie musimy codziennie znaleźć czas, gdyż jedynie w ten sposób będziemy mogli uzyskać najlepsze efekty w tym zakresie. Będzie to dla nas rzeczywiście doskonałe rozwiązanie, dzięki któremu wiele zyskamy w takim momencie.

Wielkanocne potrawy

Zawsze w czasie świąt nasze stoły wyglądają nieco inaczej, ponieważ skupiamy się na takich potrawach, jakie uważane są za bardziej tradycyjne. W związku z tym, jeśli chodzi o Wielkanoc, to na pewno do swojej dyspozycji mamy takie rozwiązania jak żurek. Najczęściej podawany jest z białą kiełbasą. Do tego można podsmażyć sobie boczek, kawałek kiełbasy i cebulę, wcześniej na patelni to przygotować, by dodać do naszego żurku, a wtedy rzeczywiście będziemy mieć pyszne danie obiadowe. Do tego trzeba przygotować oczywiście odpowiedni zakwas, nie jest to trudne, ale możemy się także zdecydować na gotowe propozycje, które można znaleźć w każdym sklepie i rzeczywiście będzie to dla nas doskonałe rozwiązanie w takiej sytuacji, więc należy koniecznie wziąć to wszystko pod uwagę, a wiele dzięki temu zyskamy w takim momencie. Wielkanocne potrawy to także różne fantazje związane z jajkami. Niemal w każdym domu mamy do czynienia z innymi tradycjami kulinarnymi w tym zakresie, więc trudno mówić o konkretnych potrawach. Oprócz tego mamy jeszcze tradycyjne ciasta, a więc mazurki, keksy, serniki i babki piaskowe. Są to takie najważniejsze wypieki, jakie pojawiają się na wielkanocnych stołach, więc na pewno warto zwrócić na to swoją uwagę, a wiele dzięki temu zyskamy i zapewnimy sobie to, co dla nas najważniejsze w czasie świąt. W związku z tym należy koniecznie zdecydować się na takie rozwiązania, dzięki którym rzeczywiście będziemy mogli cieszyć się z takich wspaniałych propozycji kulinarnych, a nasze święta na pewno staną się znacznie lepsze.

WCZESNĄ WIOSNĄ

Park_Antoniuk

Latem możemy to uczynić na rozsadniku (specjalnie wydzielone miejsce w ogródku). Wczesną wiosną zaś umieszczamy nasiona w donicz­kach, skrzyneczkach lub po prostu w pojemnikach plastykowych po śmietance lub kefirze; ustawiamy je w ciepłym pomieszczeniu (np. w kuchni). Kiedy nasiona zaczy­nają kiełkować, przenosimy poje­mniki w chłodniejsze miejsce (np. między szyby okiennne, na osz­kloną werandę) i pozostawiamy do czasu, aż rozwiną się dwa pierwsze liście. Wówczas, jeśli nie jest zimno, rozsadę hartujemy przez kilka dni na wolnym powie­trzu, w miejscu osłoniętym od wiatru.

WYSIEW NASION

bezposredni_wysiew_1

Bywa jednak i tak, że musimy sami za­troszczyć się o rozsadę. Obie me­tody nie wymagają zbyt dużego wysiłku. Nasiona siejemy na grządce o szerokości 100-120 cm, w rzędy wyznaczone za pomocą sznurka. Jeżeli gleba jest sucha, to trzeba ją nieco ugnieść wzdłuż wyznaczo­nej linii siewu, aby uzyskać lepsze podsiąkanie wody lub delikatnie podlać. Najlepiej podlać ją obficie kilka dni wcześniej, a kiedy woda wsiąknie w głąb, rozpocząć siew nasion. Mokrej gleby, szczególnie jeśli jest zwięzła i po wyschnięciu skłonna do pękania, nie wolno mocno ubijać. Należy ją raczej spulchnić przed siewem, wówczas szybciej będzie wchłaniać wodę. Aby uzyskać rozsadę, nasiona sie­jemy 4-8 tygodni przed terminem przesadzenia jej do gruntu.

NAJLEPSZY EFEKT

pobrane (2)

Najlepszy efekt uzyskujemy, łącząc rozmaryn z Innymi ziołami* np. z szałwią, zieloną pietruszką. Doskonałe są sosy do duszonej i pieczonej bara­niny aromatyzowane rozmarynem, szałwią i cebulą. Ocet z dodatkiem rozmarynu ma interesujący smak i zapach.Jak każde ziele o intensywnym zapachu, rozmaryn powinien być stosowany w małych ilościach i przechowywany w suchym miejs­cu w szczelnie zamkniętym naczy­niu.Liście rozmarynu zawierają olejek lotny, saponiny, garbniki. Dodane do kąpieli suszone lub świeże działają orzeźwiająco. Wywar z rozmarynu stosowany jest na wzmocnienie żołądka, układu ner­wowego; działa żółciopędnie, roz­kurczowo, łagodzi nieprzyjemne objawy klimakterium.